Kitchen×Kitchen

ずぅっと前から作りたかったsunny cafeのsaki*さんのメープルロールケーキです。
この度ようやく作れました〜。

巻くときにやっぱりちょっと割れちゃったりしたけど、もう無理矢理巻きました。
生クリームにもメープルシロップが入っているんですけど、ちょっと多めに入れてしまったらしくかなり甘かった。。
でもしっかりメープルの味がして美味しかったです♪(*^^*)
満足満足☆
生地も柔らかくて美味しいし、皆さんがﾘﾋﾟしてしまうのも頷けます(゜ー゜)(。_。)
これは絶対また作るな〜。

ﾚｼﾋﾟはこちら↓

メープルロールケーキ by sunnycafe

　ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。

　

↑気に入って頂けたらﾎﾟﾁっとして下さると嬉しいです。
　

冷凍ラズベリー消費のために、ラズベリーを使ったケーキを作りました。
色々探してて、今回選んだのは藤野さんのﾚｼﾋﾟ。
まず名前が美味しそう。
本では丸型を使ってますが、何を思ったか私マルグリット型を使いました。。
これが間違いだった・・・ｯ
なんてミスチョイスｯ！！(゜ロ゜;)

型にバターをたっぷり塗って、その上にブラウンシュガーを振りかけることで焼いたらキャラメルにっていう感じなんですけどねぇ。
マルグリット型は向いてなかったようです。
お陰でキャラメル部分がまばらになりました。。



表面はげてますからね。
マルグリット台無し。

写真を撮ってて、途中これじゃあ見た目が悪いと思って裏返しました。



ラズベリーが見えたお陰でちょっと可愛らしいかも。

味の方はというと、まぁまぁでした。
なんか焼き足りなかったかも？
もちっとしてました。

このお菓子もいつかちゃんと作ってみたいです。

　参考にしたﾚｼﾋﾟ

私の好きなお菓子 (ORANGE PAGE BOOKS) (2006/11/02) 藤野 真紀子 商品詳細を見る

　今回使った型


マルグリット型　１７ｃｍ

　ﾗﾝｷﾝｸﾞ

　

↑気に入って頂けたらﾎﾟﾁっとして下さると嬉しいです。
　　

ちょっと前に買った、YOMEの楽チンパンﾚｼﾋﾟ本から、初めて作ったパンを大失敗しました。。
なにって分量を間違えた！というか、入れなくていい余計なものを入れてしまったのです。

それは卵。
卵１個も入れて、水１００ｃｃ以上入れたらそりゃドロドロになるわ(;-_-)
水分が多すぎてもう捏ねるどころじゃなかったです。
いうなれば混ぜるって感じ。
当たり前だけどドロドロなので、強力粉を追加追加で一杯入れてなんだかもうめちゃくちゃでした。
あれはひどかったなぁ〜。
でももったいなかったので、紙の焼き型にいれて無理矢理焼きましたけどね。

ちなみに出来上がりはこれ。



材料にコーングリッツをいれて、さらにコーンも混ぜ込んでWコーンパンの予定だったものです。
一応変なものは入ってないので普通に食べれましたけど、決して美味しくは無かった(^-^;
いつかリベンジしてやりたいと思います！

　参考にしたﾚｼﾋﾟ

YOMEの楽チン☆パンレシピ (e-MOOK) (e-MOOK) (2008/04/04) 大井 純子 商品詳細を見る

この本から今まで３種類くらい作ってますが、どれも生地が柔らかすぎてまとまらなくて困ってます。
私の腕が悪いのか、材料が悪いのか、作る時の条件が悪いのか、理由がさっぱりわからないんでどうしたらいいのやら・・・。
どなたかこの本から作ったことないですかー？
是非ともアドバイスを〜〜ヽ(´Д`;ヽ≡/;´Д`)/

ノルディックのローズパン、今回初めて使ったわけじゃないですが、前に一回作った時はなーんか見た目が微妙な出来だったし、写真にも残してなかったんですよねぇ。
なので、今回は焼き色が綺麗にでるものを作ろう！と思ってやっぱりマドレーヌにしました。
ﾚｼﾋﾟはたしかきむらかよさんのもので、柚子ピールのマドレーヌだったと思いますが、柚子ピール持ってないし、柚子は苦手なので代わりにレモンピールを入れてレモンマドレーヌにしました。



見た目は大満足だけど、味は普通かなぁ。
なんか理想のマドレーヌには程遠いというか、私好みのマドレーヌではなかったかも・・・。
いつか私好みのマドレーヌに出会えるように、これからも色んなﾚｼﾋﾟのマドレーヌに挑戦してみようと思ってます。
今気になるのは、クイーンアリスのﾚｼﾋﾟ。
クッキーもすごく美味しかったから、マドレーヌも絶対美味しいはず！
よし、今度チャレンジだー(*￣0￣*)ノ オォー!!

このスイートハートローズパン、ものすごく可愛いし、大人気だけど個人的にもうちょっと小さい方が食べやすいし、可愛いかな〜と思いました(^-^;
買う前に想像してたよりでかかったから。

　ﾗﾝｷﾝｸﾞ

　

↑気に入って頂けたらﾎﾟﾁっとして下さると嬉しいです。
　　

最近は昔に比べてパンをよく焼くようになりました。
色々焼けるようになりたいとも思うけど、本格的にやるのは絶対無理だと諦めてるので、まぁ普通に食べれる程度に焼ければいいかな、と思ってます。
毎回言ってる気がするけど、細かいのと面倒くさいの大嫌いなので(笑)

今回は「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」から牛乳パン作りました。
本を買ったのは随分前だけど、まだ一回も作ったことなかったんです。



なんかバゲットみたいな感じで（全然違うかもだけど）、表面がぱりぱりで美味しかったです。
ハード系のパンって実は初めて作りました。
フランスで食べたパンを思い出しました。
あれ、美味しかったなぁ〜。


素朴な感じがいいですよね〜。

これ、オーバーナイト法っていう、冷蔵庫の野菜室に一晩置いて発酵させるやり方で作るんですけど・・・

膨らまないっ！
なにゆえ〜〜？！
全く発酵できてなかったです。
なので、結局野菜室から出して室温で発酵させました。
今まで２回やってみたんですけど、２回ともダメでした。。
なんで〜〜〜？？？
うちの野菜室の温度が低すぎるのか？
ダメな理由がわからんのでどうしようもないんですけどね・・・。

まぁ、ぼちぼちリベンジしてみたいと思います。


　参考にしたﾚｼﾋﾟ

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! (2007/01) 高橋 雅子 商品詳細を見る

　ﾗﾝｷﾝｸﾞ

　

↑気に入って頂けたらﾎﾟﾁっとして下さると嬉しいです。